Moussakka

Tässä versiossa on käytetty sekä munakoisoa, että perunaa, maistuvaa silti.

1 munakoiso
300g lampaanjauhelihaa (nauta-sikakin käy)
1 sipuli
valkosipulia murskattuna
1/4 tl valkopippuria
1 tl paprikajauhetta
rosmariinia
oreganoa
timjamia
4 isoa perunaa
2 dl lihalientä

kuorrutus:
2 rkl vehnäjauhoja
3 dl maitoa
2 dl juustoraastetta
suolaa

Leikkaa munakoisot kuutioiksi ja hienonna sipuli. Ruskista jauheliha kevyesti pannulla, lisää munakoisot, valkosipulimurska, sipulisilppu ja kääntele niitä hetken aikaa. Lisää loput ainekset ja hauduta kannen alla 15 minuuttia.

Kuori ja leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi. Lado perunaviipaleet ja jauhelihaseos kerroksittain syvää uunivuokaan. Kypsennä moussakkaa 225C uunin keskitasossa tunnin ajan, valele välillä lihaliemellä.

Sekoita kastikkeen ainekset kattilassa ja kiehauta seos. Kaada kuorrutus moussakan päälle, kun se on ollut uunissa ½tuntia. Tarjoa raikkaan vihersalaatin ja fetajuuston kanssa.

Thaityylinen kookoskanakeitto

Miksei tämä teksti näy???
Taivaallisen hyvää ja lämmittävää keittoa kylmiin pakkaspäiviin.

300g broilerinsuikaleita
3-4 rkl vihreää currytahnaa (tai oman maun mukaan)
400ml kookosmaitoa
600ml vettä
n.200g herkkusieniä viipaloituna
n.300g ranskalaisia vihanneksia (pakasteallas: Findus)
kalakastiketta
sitruunamehua

Loraus oliiviöljyä pannulle ja broilerinsuikut currytahnan kanssa siihen tirisemään. Kun suikaleet ovat lähes kypsiä, lisää loput aineksista. Anna kiehua hiljalleen n.10 minuuttia. Itse lisäsin vielä lopuksi keittoon Finduksen aasialaisia yrttejä.

Kreikkalainen lammaspiirakka

Tämä todellakin on väkertämisen arvoinen piirakka ja helpommalla pääsee kun ostaa valmiin piirakkataikinan. Jostain syystä en saa nyt kuvia ladattua, mutta hyvää on ;)

1 pkt suolaista piirakkataikinaa
2 pkt Pirkka lampaanpaistijauhelihaa (pakaste)
1 munakoiso
suolaa
1 sipuli
oliiviöljyä
kuivattua minttua
1 tlk salaattijuusto kuutioita tai fetaa
1 rs miniluumutomaatteja tai kirsikkatomaatteja
200g ruokajogurttia
1 dl maitoa
1 kananmuna
rouhittua mustapippuria

Sulata piirakkataikina ja jauheliha pakkausten ohjeiden mukaisesti. kauli piirakkapohja sopivan vuoan kokoiseksi. Laita kaulittu taikina vuokaan ja painele sitä myös reunoille. Siirrä jääkaappiin.

Viipaloi munakoiso ½ sentin viipaleiksi, levitä siivut tasaiselle alustalle ja ripottele niiden päälle suolaa. Paista jauheliha tilkassa öljyä ja kuullota silputtu sipuli. Mausta seos mintulla ja suolalla. huuhtele ja kuivaa munakoisot. Ruskista viipaleet kevyesti pannulla.

Esipaista piirakkapohja uunin alimmalla tasolla 10 minuuttia 200C. Nosta pohja uunista ja lado pohjalle munakoisot. Lisää koisojen päälle jauhelihaseos, valutetut juustokuutiot ja puolitetut tomaatit.

Sekoita jogurtti, maito ja muna ja kaada vuokaan. Pinnalle mustapippurirouhetta. Paista 200C alimmalla tasolla 30-35 minuuttia. Minttua voit lisätä vielä pinnalle.

Valkosipulikermaperunat

Helppoa ja niin mahottoman hyvää !!! Tämän kaveriksi vaikka joku hyvä pihvi, niin avot !!!

500g peruna-sipulisekoitusta (pakaste)
2-2,5 dl kevyttä ruokakermaa
3-4 valkosipulin kynttä (tai oman maun mukaan)
suolaa
mustapippurirouhetta

Voitele uunivuoka ja kaada peruna-sipulisekoitus siihen.
Kuori ja murskaa valkosipulit ja sekoita perunoiden joukkoon. Ripottele pinnalle suolaa ja mustapippuria. Lopuksi kaada päälle kerma.
Laita vuoka uuniin, kannella tai foliolla peitettynä, 175C vähintään 1½ tuntia.

Sama resepti toimii myös aurajuustokermaperunoihin, korvaa valkosipuli aurajuustomurusilla, sekä vähennä suolan määrää tai jätä suola kokonaan pois.

Kanaburritot

Eilen teki mieli burritoja, joten eikun tuumasta toimeen, tämmöisellä ohjeella tein ja hyvää ja tulistahan niistä tuli :)

tortilloja
maustettuja broilerinsuikaleita
jäävuorisalaattia
tomaattia
kurkkua
kermaviiliä
juustoraastetta
salsaa

Helppoa ku heinän teko, eli broikkusuikaleet pannulle pieneen määrään öljyä ja paistetaan vajaat 10 minuuttia, kunnes kypsiä.
Revitään salaatti pienemmäksi ja pilkotaan tomaatti ja kurkku.
Asetellaan kaikki ainekset omiin pieniin kulhoihinsa, myös salsa ja juustoraastekin.
Sitten vain tortillat lämpimäksi uunissa tai mikrossa ja eiku täyttämään niitä.
Täytteitä oman maun mukaan lätyn päälle, kääritään rullalle ja viedään suuhun.

Ps.Jos tykkää tulisesta, niin suosittelen Liekki-suikaleita ja esim.habanero & tequila-salsaa, antavat mukavasti potkua ;)

Helppo jauhelihakeitto

Muksujen herkkua ja miksei vähän isompienkin ;)

n.1 litra vettä
n.10 perunaa
400g jauhelihaa
200g keittojuureksia (pakaste)
2 lihaliemikuutiota
kokonaisia maustepippureita

Kuori ja lohko perunat.
Ruskista jauheliha kattilassa pienessä määrässä öljyä.
Lisää perunat, keittojuurekset, lihaliemikuutiot ja vettä sen verran että perunat juuri peittyvät.
Anna kiehua hiljalleen 15-20 minuuttia. Valmista nautittavaksi.

Tsatziki

Varoitus:
Tämä vie kielen mennessään !!! Maista lampaanpaistin kanssa, mutta suosittelen myös testaamaan ihan minkä kanssa tahansa, esim.grillatun lihan tai kalan kanssa.


½ litraa maustamatonta jogurttia
1 prk smetanaa
4-5 valkosipulinkynttä
1 rkl oliiviöljyä
½ kurkkua
suolaa ja mustapippurirouhetta
(1 rkl juoksevaa hunajaa)


Valuta jogurttia yön yli kahvinsuodattimessa jääkaapissa. Nestettä tulee paljon, joten varaa tilava astia alle.
Lisää smetana ja hyvin murskatut valkosipulinkynnet valutettuun jogurttiin.
Raasta kurkku, purista nyrkissä ylimääräinen neste siitä pois ja sekoita loputkin ainekset sekaan.
Hunaja ei ole välttämätön ainesosa, mutta mielestäni se pehmentää mukavasti makua.
Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoilua.

Sitruunainen lampaanpaisti

Aivan taivaallinen kreikkalainen ohje lammaspaistille, suosittelen lämpimästi :)


1½-2 kg lampaanpaisti

mausteseos:
oliiviöljyä
sitruuna
1 rkl suolaa
1 rkl mustapippurirouhetta
1 rkl rosmariinia

lisäksi valkosipulinkynsiä maun mukaan


Jos et poista lampaanpaistista nahkaa ja rasvaa, se säilyy mehevämpänä paistamisen aikana.
Sekoita kupissa sitruunamehu, suola, pippurirouhe ja rosmariini. Laita paisti uunipataan.
Pistele puukolla paistiin reikiä ja työnnä niihin valkosipulin kynsiä ja mausteseosta.
Lopuksi voitele lammas oliiviöljyllä ja sitruunamehulla ja laita 250-asteiseen uuniin.
Kun lihan pinta alkaa kiehua, laske lämpö 150-asteeseen. Kypsymiseen menee aikaa n.tunti/kilo.
Sivele paistia välillä oliiviöljyn, veden ja sitruunamehun seoksella, ettei lihasta tule kuivaa. Tarvittaessa voit lisätä padan pohjalle hieman vettä kypsymisen aikana.
Tarjoa esim. tsatzikin, minttuhyytelön ja valkosipulikermaperunoiden kanssa.

Juustoinen kesäkeitto

Ihan älyttömän hyvä vaihtoehto sille perinteiselle kesäkeitolle, mitä meidän kaikkien oli pakko lapsena syödä, vaikkei haluttukaan. Sulatejuusto tuo tähän keittoon juuri sen potkun, mitä se kaipaakin.


1 litra kasvislientä
porkkanaa
kukkakaalta
parsakaalta
perunaa
½ pkt Koskenlaskijaa (esim.viherpippuri)
(suolaa maun mukaan)

Pilko vihannekset pienemmiksi ja lisää liemeen. Keitä n.15 minuuttia, kunnes kypsiä. Lisää Koskenlaskija joukkoon pieninä palasina. Kuumenna keitto koko ajan sekoittaen, kunnes juusto on kokonaan sulanut. Valmista nautittavaksi.

Kolmioleivät

paahtoleipää

tonnikalatahna:
1 tlk tonnikalapaloja öljyssä
½ paprika
ruohosipulia
2-3 rkl Thai sweet chili-kastiketta
½ purkkia Pirkka Kevyt pippurinen-tuorejuustoa


Valuta tonnikala ja kuutioi paprika.
Sekoita valutetun tonnikalan joukkoon hienonnettu ruohosipuli, paprika, tuorejuusto ja chilikastike. Anna tahnan vetäytyä hetken aikaa, jotta maut tulevat paremmin esille. Voitele paahtoleivät ja levitä toiselle puolikkaalle tonnikalatahnaa ja toiselle juustosiivuja ja salaatinlehti. Paina leivänpuolikkaat yhteen ja leikkaa kolmioiksi ja nauti.
Tahna sopii hyvin myös patongin täytteeksi ja ruisleivän päälle.

Sitrusmarinadi uunikalalle

Tästä se lähtee...kala on aina ollut mieleeni, joten tällä reseptillä on helppo aloittaa.
Tämä marinadi sopii mainiosti esim. kuhan, lohen tai siian marinadiksi. Tarjoillaan vaikkapa perunamuusin kanssa, nam, sulaa suuhun.


n.600 g fileoitua kalaa

Marinadi:
1 sitruunan tai 2 limetin mehu
1 tl hunajaa
4 rkl öljyä
rosepippureita
1 tl suolaa
tilliä tai persiljaa

Sekoita marinadiainekset keskenään. Pane kalafileet laakeaan vuokaan, kaada päälle marinadi. Anna maustua 30-60 minuuttia. Kypsennä kalafileet 200-asteisessa uunissa. Kypsymisaika on fileiden paksuudesta riippuen 10-20 minuuttia.